首先要用溫水浸泡墨魚3小時，將墨魚頭上有硬物質和表皮都去掉，然后再用配制的堿水二次泡發，讓墨魚更軟和，再將純堿、石灰水和溫開水以2:3:5的比例調配，把墨魚放進盆中，水蓋過墨魚即可。最后要將泡發好的墨魚撈出清洗干凈，隨時備用。
1、清水浸泡
先將干墨魚干用溫水浸泡3小時，待稍泡發后，將墨魚頭上有硬物質清除掉，墨魚的表皮也去掉，再放進盆子里。
2、堿水泡發
然后再采用熟堿水繼續泡發3小時，熟堿水的成分主要是純堿、石灰水和溫開水，按2:3:5的比例進行調配，攪拌均勻后，將水沒過墨魚就可以了。
3、清洗干凈
將泡發好的墨魚撈出，用冷水漂洗干凈就可以了，想改刀烹飪菜，隨時用隨時取。
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2019-06-26 19:47:42
水果之家果果
