熟生蠔用保鮮膜密封好放進冰箱冷藏保存一晚上是可以食用的，但是營養成分會流失，口感也會變差。如果是室溫下放置一夜的就一定不可食用，室溫下放置時間過長，生蠔會慢慢變質，腐壞，滋生大量細菌，吃完可能會腸胃不適甚至腹瀉。

　　熟生蠔可以隔夜吃嗎

　　隔夜的生蠔分兩種，一種常溫下放置一夜，一種放進冰箱冷藏一夜，前者情況下不可再食用，常溫放置，細菌很容易滋生，特別是在炎熱的夏天，一夜的時間足以讓生蠔腐壞變質。后者情況下，生蠔高溫殺菌后還能食用，用保鮮膜密封好效果更佳。

　　熟生蠔放進冰箱冷藏保存就可以，不建議放進冷凍層存儲，因為超低溫度會破壞生蠔的細胞膜，生蠔的口感和營養成分會大大降低。生蠔做好后建議還是一次吃完比較好，剛出爐的營養價值和口感都是最好的，雖然冰箱可以保鮮，但是避免不了細菌的滋生。

　　煮生蠔的時候一般是將新鮮的生蠔直接下鍋煮，生蠔熟透之后外殼都會慢慢張開，肉質稍稍膨脹。如果生蠔的口沒張開，多半是在煮之前就已經死掉，沒有生命活力，就不會在高溫的刺激下主動把殼打開。遇到沒打開的生蠔，可以切開看看，發現異常就不要食用。