干海星可以用溫鹽水泡，也可以用溫水泡或冷水泡都可以。干海星一般要泡一天，泡的時間較長，在泡制的過程中最好換3至4次水，有利于保障海星的品質。尤其是夏季泡干海星，長時間不換水，很容易導致海星變質、變味，影響食用口感，也影響品質。
干海星用溫鹽水泡最好，可以幫助殺菌消毒，干海星需要較長時間的泡制，通常要洗凈后要泡上一天，干海星才會泡軟，在泡的過程中，一定要定時的換干凈溫鹽水，這樣才能讓干海星口感和質感更好，烹飪起來香味才更為純正，更美味。
干海星最忌諱久泡不換水，泡軟后，一定要清理掉所有的內臟或雜物質，有些人喜歡用清冷水泡，冷水一般要泡2天才會泡軟，如果你趕時間，那么以溫鹽水浸泡為最佳，在泡制的過程中，也能殺殺病菌。
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2019-06-26 19:35:36
水果之家果果
