倔佬張阿膠糕是真的，典型的古法熬制阿膠的代表，以熬制傳統手工阿膠聞名全國。從清朝咸豐年間，倔佬張家熬制阿膠的東阿水、黑驢皮、好手藝，堪稱三絕，名號沿用至今，是上等阿膠的代名詞，手藝已經傳了將近兩千年，也是當下深受追捧的網紅阿膠。
1、選用東阿水：這是被稱之為東阿阿膠的原因，東阿水去污除雜后煉制出的阿膠更純粹。
2、選皮：選用散養3年的孜然成熟的小黑驢，且只用冬天宰殺的無病無炎癥的冬板。整張皮中只選最完整的脊背驢皮熬出上等阿膠。
3、古法熬制：除了上面水和驢皮的選擇，手藝也至關重要，如今已經是國家非物質文化遺產的。
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2019-11-11 09:34:05
鮮淘王子
