豆角是生活中常見(jiàn)的蔬菜，既便宜有營(yíng)養(yǎng)，其種類也繁多，豆角在大棚種植可一年四季種，春播在2-3月份，夏播在5-8月份，秋播在8-10月份。天我們就來(lái)看看長(zhǎng)豆角怎么挑選，顧名思義外形較長(zhǎng)，下面具體來(lái)看看長(zhǎng)豆角怎么區(qū)分老的和嫩的。

　　長(zhǎng)豆角怎么挑選

　　長(zhǎng)豆角就是豇豆，外形較長(zhǎng)，豆莢似管狀，豆角怎么區(qū)分老的和嫩的？首先看它是否抽絲：如果用手輕松掰斷的就比較嫩，掰下來(lái)后沒(méi)抽絲就說(shuō)明豆角是嫩的，拉絲就說(shuō)明它老了，下圖這種的都不算嫩了。

　　還要看豆子的大小：如果這個(gè)豆子特別特別小，就說(shuō)明它特別特別嫩，就特別適合清炒。

　　越老的豆角毒素越多，長(zhǎng)豆角怎么挑選？因此在購(gòu)買時(shí)要買時(shí)挑直不挑彎的，挑硬不挑軟的，說(shuō)明水分充足，不然就是水分流失較多。選粗細(xì)均勻地、外表的光澤較鮮艷的，掰開(kāi)后透明有光澤且籽粒飽滿的都是較好的豇豆，嫩的豇豆孜然質(zhì)地脆而身軟。

　　選完豆角，擇豆角也是一門學(xué)問(wèn)，擇豆角時(shí)要先扯掉筋，再掰成小段，最后用清水沖洗干凈。為什么豆角最好是先洗凈再擇？那是因?yàn)榍逑辞皳窈枚菇菚?huì)使表面的農(nóng)藥殘留物滲透到折斷的地方，吃了這樣的豆角會(huì)造成腹瀉等情況。

　　以上就是對(duì)長(zhǎng)豆角怎么挑選的介紹，相信大家看完之后對(duì)長(zhǎng)豆角怎么區(qū)分老的和嫩的也有了更好的了解。豆角是非常好吃的蔬菜，買時(shí)挑直不挑彎的，挑硬不挑軟的，粗細(xì)要均勻，最好無(wú)傷干凈，溜光水滑。