豆角屬于豆類，豆角又名豇豆，屬于豆科豇豆屬蔬菜。豆角適應(yīng)能力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生熟皆可食用，是我國(guó)最為普及的蔬菜之一，煮熟后味道非常好。豆角可以烹飪出不同風(fēng)味的美食，新鮮豆角炒來吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而干豆角或者酸豆角又展示著不同風(fēng)味。

　　豆角屬于豆類

　　豆角就是豆類蔬菜，它最大的特點(diǎn)是能耐高溫，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，長(zhǎng)而像管狀。豆角蛋白質(zhì)和胡蘿卜素含量較高，蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞、組織的重要成分，可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所需。而胡蘿卜素有很好的抗氧化作用，吃了對(duì)人體健康十分有利。

　　豆角味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)的功效。因其蛋白質(zhì)含量較高，素有“蔬菜中的肉類"之說。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，是非常營(yíng)養(yǎng)又健康的食品。