煮紅豆粥變成綠色是因為和水有關，一般自來水煮紅豆粥會變成綠色，而桶裝水或者礦泉水就不會出現這樣的情況，原因是自來水中含有消毒的氯氣成分，氯氣和鐵能發生化學反應生成“二價鐵離子”是綠色，所以煮紅豆粥有點綠色。

　　煮紅豆粥的方法

　　煮紅豆粥最好是先用清水沖洗干凈，然后用純凈水清洗干凈，煮紅豆粥要將紅豆先浸泡3個小時以上，可以在晚上睡覺之前浸泡，第二天早上起來煮粥，這樣也避免夏季炎熱造成紅豆泡壞了。煮紅豆粥將紅豆熱水下鍋最好，然后煮至水沸騰翻滾，可以改中火熬制紅豆，將紅豆煮破開，出沙質后就可以改小火熬煮了。

　　煮紅豆粥需要用一個小時的時間煮，如果想要比較濃稠的紅豆粥，水要放少一點，在小火煮至黏稠的時候就需要開始攪拌，攪拌的過程是讓紅豆更好的出沙質，也更容易煮爛，如果是煮紅豆湯，那就將水放多一點就可以了，小火煮一個小時后放入冰糖即可。