赤小豆藥食同源的豆類食材，赤小豆是豆科、豇豆屬一年生草本，外形與紅豆相似，常被人誤解為大紅豆，但整體細長，易于區分。它多用于中藥材中，有利水消腫、清熱退黃等作用。食用時，我們常吃的豆沙餡就是赤小豆為原材料制作的，此外還能做粥、做小吃皆宜。

　　赤小豆是藥食同源的豆類食材

　　赤小豆和紅豆的區別

　　紅豆的名字其實由來已久，只是都不同于如今可以食用的赤豆。紅豆的學名其實叫赤豆，紅豆只是俗稱，赤豆中主要含蛋白質、糖類等營養成分，可以用來煮粥，制作紅豆沙等等食用方法。赤小豆和紅豆的區別有：形狀、功效、口感等方面。

　　外形上

　　赤小豆和紅豆雖然都是紅色的，顏色相近，但是赤小豆是扁扁的，體積比較小，而紅豆則較為圓潤，顆粒飽滿，體積比赤小豆大。

　　功效上

　　紅豆可以祛濕，而赤小豆功效更多，有利尿、消腫、健脾、養胃、解毒等作用。

　　赤小豆的功效比赤豆大的多，可以被入藥。效果有：利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿;、利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益;富含葉酸，有催乳的功效;具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用;治療流行性腮腺炎;治療肝硬化腹水等等一系列藥用價值。

　　食用方法口感上

　　赤小豆質地比較堅硬，通常用于煲湯或熬粥，紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密，更適合做紅豆沙。