花生中很多營養物質都不耐高溫，因此比熟花生的營養價值要高一些。生花生中富含不飽和脂肪酸以及豐富的膳食纖維，是一種天然低鈉食物，每天適當吃些生花生，能起到養胃的作用。生花生外面一層紅衣，尤其適合女性吃，對于養血、補血、生發等都有好處。

　　生花生更有營養

　　生花生是一種天然的低鈉食物，每天適量的吃是能夠起到養胃作用的，且吃生花生的時候連著紅衣吃，有養血、補血的好處。同時，它還有生發和烏發的效果，經常吃會使頭飯變得更加的靚麗。

　　而生花生無論通過什么方式變成熟花生，它都會經過高溫處理，花生中的很多營養物質都是不耐高溫的，尤其是花生中含有的蛋白質、多種維生素和紅衣的營養價值，都會在高溫處理后會降低，因此，生花生的營養要更好一些。

　　吃生花生的注意事項

　　1. 生花生中的蛋白質成分比熟花生中的更難消化一些，因此在吃的時候要控制量，不能多吃，尤其是對于消化困難的人來說不宜食用。

　　2. 如果看到花生上面有鼠類啃咬過，或者是有爪印的，就不要食用了，這種的可能是花生在生長過程中被鼠類啃咬過的，不宜食用。

　　3. 生花生的紅衣有凝血止血的作用，對于有跌打瘀腫的人就不要食用了，以免加重病情。

　　4. 生花生的紅衣的作用有很多，吃生花生的時候最好連著紅衣一起吃比較好。