紅薯與地瓜并不是同一種植物，紅薯屬于地瓜的變種，所以是兩個品種。紅薯表皮是粉紅、紫紅色，形狀是橢圓形、圓形或紡錘形等，而地瓜的表皮是白黃色，形狀像是一個大陀螺，但又不太規(guī)則，凹凸不平。地瓜的水分要比紅薯大很多，生吃會更甜。

　　紅薯是地瓜嗎

　　紅薯不屬于地瓜，大多數(shù)人對地瓜都不熟，一些地域原因，對地瓜和紅薯經(jīng)?；煜?，甚至就認(rèn)為地瓜是紅薯。從科學(xué)角度來講，地瓜屬于豆科藤本植物，而紅薯屬于旋花科一年生植物，所以兩者不是同種物種。

　　1、外形區(qū)別

　　紅薯的外形是圓形、圓錐形、紡錘形的，表皮大多屬于粉紅色或者紫紅色。地瓜外形是扁圓的，像是一個大陀螺，但是又凹凸不平，表皮顏色是淡黃色。

　　2、名稱區(qū)別

　　地瓜和紅薯都是地下種植的植物，很多地區(qū)對地瓜和紅薯都是混淆的，認(rèn)為兩者是一個叫法，其實在南方地區(qū)，他們都稱紅薯為苕、番薯，而地瓜稱為白薯。

　　3、食用區(qū)別

　　紅薯吃的時候需要削皮，除非是完全烤熟了的紅薯可以剝皮吃，生紅薯需要削皮吃。地瓜是可以用手直接剝皮吃的，剝光整個地瓜皮很容易。