1、小蔥的個(gè)頭要小一些，長(zhǎng)5cm左右，香蔥的長(zhǎng)度在10cm左右;2、香蔥的味道要更香一些，比較適合炒菜、煲湯等調(diào)用，切香蔥的時(shí)候就能聞到味道，而香蔥就是淡淡的蔥香，適合涼拌，也可炒菜;3、香蔥水分含量高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如小蔥。

　　小蔥和香蔥的區(qū)別

　　1、外形區(qū)別

　　小蔥的個(gè)頭要更小一些，蔥苗的平均長(zhǎng)度在5cm，而香蔥要略微長(zhǎng)一些，蔥苗平均長(zhǎng)度在10cm，是介于小蔥和大蔥之間的長(zhǎng)度，這點(diǎn)從名字上就可以判斷出來(lái)。

　　2、味道區(qū)別

　　香蔥自然是要比小蔥的味道更香一些，且香蔥的味道更濃，它的水分含量多，我們?cè)谇胁说臅r(shí)候就能夠聞到濃郁的香蔥味道;而小蔥是一種普通的蔥，味道淡雅清新，平時(shí)涼拌、炒菜都經(jīng)常用上。

　　3、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

　　從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素要明顯高于香蔥，其中含鈣量72mg/100g，同質(zhì)量大蔥含量?jī)H29mg。而小蔥的胡蘿卜素含量在840微克，大蔥僅有60微克。