蔥和蒜屬于辛辣的食物，但不屬于過(guò)分辛辣食物，如果是患有一些疾病，醫(yī)生強(qiáng)調(diào)不能吃辛辣食物，還是可以吃適量的蔥和蒜的。正常情況下作為調(diào)料加入到菜肴中炒熟后還是沒(méi)問(wèn)題的，在中醫(yī)中，蔥蒜煮熟后性味改變，不算辛辣食物了。

　　蔥和蒜是辛辣食物嗎

　　1、生蔥和蒜是辛辣食物

　　蔥和蒜在生的情況下都屬于辛辣食物，辛辣食物指尖銳而強(qiáng)烈的刺激性食物，包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒等都屬于，但是蔥和蒜炒熟以后性味就變了，就不屬于辛辣食物，最明顯的就是蒜炒熟以后還會(huì)有些許甜味。

　　2、炒熟的蔥蒜是補(bǔ)品

　　蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)，能解熱祛痰，還可以刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用，所以夏季的時(shí)候很多涼拌菜都需要放蔥，開(kāi)胃增食。

　　3、大蒜炒熟還微甜

　　大蒜炒熟以后沒(méi)有刺激性味道，但它的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)變，大蒜中含有大蒜辣素，能抗菌、制酵、殺蟲(chóng)、解讀等作用。但在發(fā)生腹瀉的時(shí)候不宜吃生大蒜。大蒜不僅沒(méi)有刺激性，還能防日曬、黑色素沉積，有去色斑效果。防癌效果在40多種蔬菜、水果之中，按照金字塔排列，大蒜則位于頂端。