儲存大蔥的方法有窖藏法、假植儲藏法、紙箱存儲法和冰箱存儲，窖藏法是將大蔥放入地勢高的地窖中保存;假植法是把大蔥根部放進有土的花盆或魚缸中埋好;紙箱存儲是用報紙把大蔥根部包好，放進紙箱中;冰箱存儲是把大蔥切段，用保鮮膜包好放進冰箱。

　　大蔥怎樣儲存過冬而不空心

　　1、窖藏法

　　大蔥買回來，先放在太陽底下曬2-3天，這樣做是為了讓大蔥表面脫水，防止存儲時出現腐爛、發霉的情況，晾曬時大蒜頭朝下擺放。大蒜曬好后放進地勢較高的地窖中保存起來，窖藏過程中有潮濕情況及時通風，把大蔥搬到太陽底下攤曬。

　　2、假植儲藏法

　　如果住在鄉下，找一個背風陰涼的地方，把大蔥捆起來，直立埋到沙土里，加入少量水，降溫前要用稻草或者毛氈把大蔥覆蓋起來，以免大蔥受凍，這種方法大蔥不空心也不會爛根，還能長出新葉，家住樓房的可以把大蔥種到花盆或者魚缸中。

　　3、紙箱存儲法

　　把曬好的大蔥分量捆綁起來，用一些舊報紙包住大蔥根部，大蔥根部朝下放進紙箱中保存，紙箱盡量放在干燥、通風的室內，每隔一段時間檢查一下大蔥是否有腐爛情況。

　　4、冰箱存儲

　　買回來的大蔥去掉爛葉，把根部切掉，然后把蔥葉和蔥白切段分開，放在太陽底下曬干，曬好后用保鮮膜包成小份，放入冰箱中保存。