黃山毛尖是屬于綠茶的，是半烘半炒型綠茶，是純天然的高山優品茶。黃山毛尖采摘時間在清明左右至谷雨間，采摘初展的單芽為主及一芽一葉，經采摘、攤晾、殺青、理條、烘干等幾道工序，保持了原有的天然營養成分，更突顯特色。
在日常生活中，黃山毛尖是綠茶的一種，它的加工工藝方法與綠茶相似，都是不經過發酵的茶，而且品種上也是綠茶的一種。與其相同的品種有龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶等。
綠茶是一種不經過發酵的茶，而黃山毛尖的加工工藝也是如此，通過把新鮮的茶葉攤晾后直接在二百度的熱鍋里炒制而成，因此黃山毛尖也是綠茶中的一種。而紅茶則主要是經茶多酚酶促氧化發酵而成的茶，所以黃山毛尖不屬于紅茶中的一種。
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2019-09-23 15:15:26
劉佳
