洗茶用熱水較好，洗茶其實是醒茶，用熱水可以快速的醒茶，而冷水卻不行。用熱水洗茶，茶香味會被徹底的激發出來，香味純正而濃郁，用冷水洗茶香味不能徹底的激發出來，而且有些陳年茶，經久耐泡，久泡留香，回甘明顯，令人回味無窮。
喝茶的第一步是洗茶，而洗茶可以將茶香味徹底的激發出來，所以最好有熱水。生活中很少有人用冷水來醒茶，因為冷水達不到理想的醒茶效果，所以沒人用冷水來洗茶。一般來說以85度熱水洗茶為宜，洗茶時間不宜過長，長時間的洗茶會令營養和茶香流失。
洗茶也有很多的講究，一般在說洗茶要迅速，通常在30秒內完成為好，像有些綠茶，洗茶時間更短，5至10秒完成洗茶。除了直接洗茶外，還有一種醒茶方法也很好，將熱水倒在茶杯里，杯熱后倒掉茶，將茶葉放進去，用余溫來醒茶，加蓋30秒即可。
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2019-07-29 16:13:17
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