很多水果店在切完菠蘿之后，基本都會(huì)把菠蘿放在鹽水中泡一會(huì)，那么為什么菠蘿要用鹽水泡呢，如果不用鹽水泡菠蘿會(huì)怎么樣呢?怎么用鹽水泡好呢?跟果果一起來(lái)看下吧!

　　菠蘿為什么要用鹽水泡

　　菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，不但清熱解暑、生津止渴，還可助消化，詳情查看《菠蘿的功效與作用》，那么菠蘿為什么用鹽水泡，因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。

　　食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過(guò)敏，這個(gè)酶叫菠蘿朊酶，這種物質(zhì)是一種過(guò)敏物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，也就是菠蘿病!

　　當(dāng)然泡鹽水還可以使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。這一點(diǎn)大家平時(shí)應(yīng)該都深有感觸，泡鹽水前后差別很多，此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

　　怎么用鹽水泡好

　　為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。

　　切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。

　　哪些人不能吃菠蘿

　　夏季大家都喜歡吃菠蘿，首先我們先不談菠蘿吃多了會(huì)舌頭痛，我們就來(lái)說(shuō)一下其實(shí)很多情況下是不能吃菠蘿的。

　　1、口腔潰瘍時(shí)不要吃菠蘿：不管是什么原因?qū)е驴谇粷儯灰l(fā)現(xiàn)自己有口腔潰瘍了就不要再吃菠蘿了，菠蘿里面的菠蘿酶酸性非常的大，口腔潰瘍的人會(huì)酸的受不了。

　　2、牙齒敏感的不要吃菠蘿：如果你的牙齒比較敏感的話還是不要吃菠蘿了，太酸，牙齒根本受不了。

　　3、胃潰瘍的不要吃菠蘿：一般得了胃潰瘍?cè)诔允成线€是比較敏感的，一般以清淡為主，菠蘿刺激性太強(qiáng)，有胃病和胃潰瘍的都不適宜吃。

　　4、過(guò)敏體質(zhì)嚴(yán)禁吃菠蘿：過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因?yàn)樗麄兪秤貌ぬ}后可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者還會(huì)造成休克。

　　菠蘿雖然誘人但是在食用的時(shí)候還是要多加注意，如果出現(xiàn)吃菠蘿舌頭痛的現(xiàn)象可以看上面的解決方法，讓自己美美的吃次菠蘿!

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