大紅八角就是八角的一種，八角每年可采收兩次，分別是春八角和秋八角，大紅八角就是在秋季采收的八角，也就是秋八角，秋八角果實(shí)肥壯，產(chǎn)量高，為上品，一般采收就是以秋八角為主，大紅八角是廣西容縣石頭水口村的主要特產(chǎn)。

　　大紅八角和八角的區(qū)別

　　大紅八角從本質(zhì)上來說就是八角，八角有秋八角和春八角，大紅八角就是秋八角，秋果采收期期為8到9月，一般采摘是以秋果為主。秋八角在公歷7月底和8月初就可以采摘了，大紅八角個(gè)大、色好、香味濃郁，質(zhì)量上乘，目前產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美和港澳臺地區(qū)。

　　不管是什么八角，平時(shí)我們在挑選的時(shí)候可以選擇顏色是深褐色，并且看起來平直、整齊的八角，這樣的八角味道會比較的濃厚，肉質(zhì)很肥厚，邊縫較大，可以看到里面的籽的八角也建議選擇。