真、假八角的形狀、氣味、味道不同，真八角大部分是八個角，角尖比較平緩，而假的八角有十一到十三個角，角尖會上翹；真八角有特殊、自然的香氣，假八角氣味刺鼻，像花露水、樟腦；真八角咬碎后帶有甜味，假八角咬碎后味道發酸。

　　怎么區分真假八角

　　真、假八角在形狀、氣味、味道這三個方面都有很大的區別，從形狀上來說，真八角通常如名字一般僅有八個角，而且它的角尖大多十分平緩。而假八角通常有十一到十三個角，角尖會有上翹的情況。

　　從氣味上來說，八角作為一種常用的香料，它聞起來一般都有一種非常特殊的香氣，比較自然。而假的八角聞起來相對會比較刺鼻，氣味會和花露水、樟腦等物較為接近。

　　從味道上來說，我們在購買八角的時候可以試著將八角放入口中咬碎，通常真的八角在咬碎之后味道會有一些發甜，而假的八角在咬碎之后嘗起來有發酸的感覺。