花椒八角發霉了不可以吃，八角本身就有一定的抑菌成分，它之所以能生菌，說明它已經沒有這個抑菌成分了，花椒發霉了是因為很多的霉菌發生了變質，變質后的霉菌是有毒的，長時間食用會危害我們的身體健康，因此花椒八角發霉了是不建議食用的。
發霉變質的八角會有霉茵的分泌毒素，即使是加工和烹飪也不可以去除霉菌，經常食用被霉菌污染的食物，短時間內不會有什么變化，時間久了，會使食用者出現頭發發黃，容易脫落的情況，嚴重的話還會導致癌變，所以發霉的花椒八角是不建議吃的。
買回來的花椒八角可以在儲存前曬一下，再把它存放起來，這樣的話，就可以存放得比較久，平時我們還可以密封保存八角花椒， 將八角花椒用保鮮袋包好，或者用容器裝起來，加蓋密封注意要分開裝，以免串味，放在通風干燥處即可。
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2019-10-14 17:49:19
余進芳
