50g的饅頭差不多成年男子拳頭大小，我們生活中經常使用的饅頭在100g左右，而50g的饅頭就只有一般饅頭一半的大小。用溫水將白糖、酵母攪拌均勻后倒入面粉中攪拌揉捏光滑，醒至兩倍大小，揉捏光滑后切段，放入鍋醒20分鐘，蒸熟即可。
材料：面粉150g、酵母3g、糖20g、溫水200ml、食用堿面0.5g，食用油5g。
1、溫水中加入酵母、白糖攪拌均勻靜置10分鐘。
2、將酵母白糖水慢慢倒入面粉中攪拌成絮狀，揉勻揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜，發酵兩小時后面團發至兩倍大小，揉捏光滑。
3、將揉捏好的面團搓成長條，切成段，揉圓滑。
4、鍋中加水，屜上刷油，將圓滑的面團放入屜上趕上該醒20分鐘后大火蒸20分鐘，悶3分鐘即可。
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2020-12-28 09:39:08
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