古代的五谷一種是指稻、黍、稷、麥、菽，還有一種是指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別就在于稻，主要原因是五谷文化多樣，到后來才得到了統一，麻主要用來制作麻布，才將其剔除換為了稻。

　　古代的五谷是哪五谷

　　五谷中的稷，是指小米，又被叫做谷子，古代叫做百谷只長，所有的王都把稷稱為谷物之神，所以天下就被叫做江山社稷。五谷中的黍，似一種草本植物，葉子是線狀，仁熟后是淡黃色，又被叫做黃米。

　　五谷中的菽，漢朝以后被稱為豆子，所有的豆子都被叫做菽。麥，是一種草本植物，籽可以用來制作面粉，北方的食物。五谷中的麻，是指大麻，籽可以用來榨油，皮可以用來制作麻繩。

　　本來五谷是指麻、黍、稷、麥、菽，但是后來又將水稻加入了五谷之中，把麻給取了出來，因為麻主要是用來制作麻布，五谷又是指糧食，又因為北方稻少，南方以稻為主，所以后來才加入了稻。