魚膽破了洗一下魚還能吃，只不過沾染膽汁的魚肉味道有點苦，可以在魚膽破了后用蘇打粉涂抹在魚的身上以及魚肚子里，因為純堿能與膽汁酸發生反應，生成膽汁酸鈉，可溶于水，涂抹后等20-30分鐘后再用水沖洗干凈即可。

　　魚膽破了洗一下還能吃嗎

　　魚是我們生活中常食用的一種水產品，不僅肉質鮮嫩，營養還非常豐富，十分受大眾喜愛。但清理魚雜的過程非常繁瑣，一不小心就容易將魚膽弄破，因此也有很多人想問，魚膽破了洗一下，魚還能吃嗎?

　　魚膽破了，魚是可以吃的，只不過沾染膽汁的魚肉味道有點苦，可以在魚膽破了后用蘇打粉涂抹在魚的身上以及魚肚子里，因為純堿能與膽汁酸發生反應，生成膽汁酸鈉，可溶于水，涂抹后等20-30分鐘后再用水沖洗干凈即可。

　　但需注意，魚膽是不能食用的，魚膽所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞，所以吃魚時一定要將魚膽丟掉，以免食用后出現中毒不良反應。