夏天天氣干燥，溫度適宜，能夠輕松地曬魚干，首先將買來的魚進(jìn)行剖割洗滌，把內(nèi)臟清理干凈，將水分控干；用鹽將魚腌制一個(gè)小時(shí)，防止魚干腐壞，放在通風(fēng)干燥或半陰涼的地方晾曬。在晾曬的過程中，選擇晴天翻曬，陰天潮氣大，魚干易發(fā)霉。

　　夏天怎么曬魚干不會(huì)壞

　　1.剖割洗滌:將魚進(jìn)行腹部或背部剖割，把內(nèi)臟掏出后清理干凈，用清水反復(fù)沖洗，然后用刷子洗去魚內(nèi)部的粘液，血跡，然后將水分控干。如果魚肉較厚，可以在上方劃幾刀刀口，讓陽光和風(fēng)能夠進(jìn)入加速風(fēng)干。

　　2.腌制通風(fēng):鹽具有抗菌性，可以防止魚干腐壞，根據(jù)魚的大小，用鹽水腌制一下，然后放入適量的鹽，均勻的擦在魚體，魚鰓，眼球等內(nèi)部，讓魚肉充分吸收鹽分，再將魚干放在半陰涼或通風(fēng)干燥的地方晾曬通風(fēng)。

　　3.翻轉(zhuǎn)晾曬:曬魚干的時(shí)候需要放在天氣干燥，太陽充足的地方，不能放在陰雨天，潮氣大的地方，也不能長時(shí)間的暴曬，容易腐敗變質(zhì)，受潮污染。在晾曬的時(shí)候，需要每隔兩小時(shí)翻一次面，并且在魚干外部套一層網(wǎng)紗，防止蚊蟲叮咬。