多寶魚是海魚，營養豐富，被世界公認為優質的比目魚，還有外號“蝴蝶魚”。多寶魚的皮下擁有非常豐富的膠質，膠質味道鮮美，非常適合人們食用。多寶魚的口感獨特，肉質感近似甲魚裙邊的口感，還有海參的風味。

　　多寶魚是海鮮嗎?

　　多寶魚扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活，屬于北歐冷水魚類，對溫度等海水指標要求較嚴，最高致死溫度為28～30℃，最低致死溫度為1～2℃，最高生長溫度為21～27℃，最低生長溫度為7～8℃，最適生長溫度為14～17℃，其對鹽度的耐受力最高為40‰，最低為12‰。

　　多寶魚棲息在淺海的沙質海底，在自然環境狀態攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。在人工養殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料(例如膨化魚飼料等)。

　　多寶魚自然分布于大西洋東側歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區在北海，棲息于水深20～70米砂質、沙礫或混合底質的海區。