草莓顏色鮮艷，看起來非常有食欲，而且草莓的功效也非常多，那么用草莓釀酒你喝過嗎?草莓酒可以在家自己釀造，那么下面我們除了介紹草莓酒家庭自釀方法外，還來了解一下草莓酒的功效與作用吧!

　　草莓酒是什么

　　草莓酒是一種高級滋補保健酒!

　　1、據測定，鮮草莓含多種礦物質和多種維生素。鈣、磷、鐵的含量是蘋果、梨、葡萄的2-4倍，維生素C含量達10倍以上。

　　2、草莓酒含蛋白質7-1.0%，糖6-9%，有機酸1.8-4.5%。含氨基酸17種，其中7種為人體必需的氨基酸。中醫學認為草莓味甘酸、性涼、無毒，有消暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。

　　3、對消化不良癥、貧血癥、腸胃癥、心血管硬化、心力衰竭等有一定的預防和調節作用。美國和意大利專家的研究結果證明，草莓酒是將草莓榨汁后，采用國內先進工藝釀制成的原汁發酵酒，加工過程不破壞草莓果中的對人體有益成份。

　　4、酒香濃郁、酒度適中、口味酸甜、老幼皆宜，長期飲用，有化痰、補血、降壓、健脾、防癌、養顏、益壽的食療功能。

　　草莓酒家庭自釀方法

　　1、首先將草莓洗干凈，晾干，保持每個操作環節中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發酵失敗。

　　2、清洗后去蒂晾干，準備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發酵容器。

　　3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度。

　　4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水里適當加點白糖)

　　5、將草莓捏碎，便于發酵。

　　6、捏碎之后，就加上活化好的酵母。

　　7、完成后就蓋起來，前期不能密封，發酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發酵時會產生氣體，裝太多會溢出來。

　　8、發酵溫度最好控制在20-30度之間，現在正是氣溫正當時，發酵10幾小時后，果汁表面起泡，酵母已經將糖份慢慢轉化為酒，5-7天后，瓶內沒有氣泡產生了，酒味沖鼻了，其本已經發酵完成了。

　　9、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。

　　10、徹底澄后裝進瓶內密封，一兩個月后，口感更佳。

　　草莓酒的功效與作用

　　1、延緩衰老

　　草莓酒含有的花青素可以滋潤肌膚，減少皮膚皺紋，延緩衰老。花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍;

　　2、治療白血病

　　草莓酒中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效;

　　3、助消化、減肥

　　草莓酒含多種果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子，有減肥功效;

　　4、預防心血管疾病

　　草莓酒中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。此外草莓酒對心血管硬化、心力衰竭等有一定的預防和調節作用;

　　5、病后恢復

　　可改善低血壓與貧血癥狀，很適合生病痊愈后飲用，有助恢復體力;

　　6、美容養顏

　　含有豐富的維生素C、檸檬酸，可美化肌膚，對養顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。

　　草莓酒雖然是酒，但是對身體的壞處不多，畢竟是水果酒，它是高級保健酒，適當喝對身體的好處是長期形成的。了解完草莓酒家庭自釀方法，猜您還想知道：

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