楊梅汁做法與一般水果不同，不是榨出來而是煮出來的。先將楊梅用鹽水泡足20分鐘后清洗干凈，然后把楊梅放入鍋中加水煮，水沸騰后用勺子壓爛楊梅，加冰糖改小火煮10分鐘即可，可將楊梅果核撈出來，只留下酸酸甜甜的楊梅汁，放冰箱冷藏幾小時味道更好。

　　楊梅汁的做法

　　楊梅汁做法步驟

　　準備材料：楊梅適量，清水，鹽，白糖

　　1、首先將楊梅用清水沖洗后，在用盆裝水，倒入多一點的食用鹽，將楊梅浸泡在鹽水中20分鐘，必須要泡足時間。這是為了能夠將楊梅里面的蟲泡出來，楊梅榨汁最好選擇越新鮮的楊梅越好。

　　2、將泡好的楊梅在用流動沖洗一下，就可以倒入鍋中用少量的鹽和適量糖腌制2個小時。

　　3、腌制完成后將楊梅倒入鍋中，加入涼開水，水根據自己喜愛的楊梅汁濃度來定。然后就可以蓋上鍋蓋用大火燒。

　　4、當水煮沸以后，就可以用鍋鏟開始搗碎壓爛楊梅，讓汁液更好的釋放出來，在放入少量冰糖就可以改用小火蒸上25分鐘。

　　5、煮好的楊梅汁可以將楊梅果核撈出來，剩下的就是楊梅汁了。

　　總結：楊梅汁酸甜可口，有助于血液酸堿值平衡，能夠開胃助消化，夏季吃還能夠降暑生津。還有提神的功效，喜歡健身的朋友可以多喝楊梅汁讓血管組織恢復活力，不過小孩子盡量少喝楊梅汁，楊梅汁的酸性對于孩子的胃粘膜有輕微腐蝕性。