冬天羊肉可以搭配白蘿卜、胡蘿卜二選一，然后搭配一些配料、枸杞、香菜，轉成文火慢燉，燉至羊肉軟爛就可以了，羊肉燉煮好了以后鹽最后放。羊肉還可以搭配大白菜和粉絲，都是有補氣、暖胃的功效，再加上枸杞讓羊肉的膻味降低，湯汁味道鮮美。

　　冬天羊肉燉什么滋補

　　冬天羊肉能夠燉白蘿卜或者胡蘿卜是非常好的，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，冬季吃蘿卜能夠暖身，而且蘿卜營養(yǎng)豐富，和羊肉搭配一起燉湯還可以防止羊肉食用過多導致的上火，非常合適。

　　羊肉燉湯的方法

　　1、將羊肉洗凈切塊，冷水下鍋后放入生姜片，倒入小杯白酒撇去浮沫，焯水以后盡量要煮透，撈起備用。

　　2、白蘿卜洗凈去皮切成塊，將大蒜切小、生姜切片，大蔥白切段，還要準備干山楂、干辣椒和香葉、枸杞。

　　3、熱鍋入油，放入蔥姜蒜炒香，將干辣椒、香葉、山奈炒香，倒入羊肉，大火煸炒，炒出羊肉的油脂，炒出香味，加入料酒，大半碗紅糖水，生抽，翻炒均勻入味后入清水。

　　4、蓋上蓋子中火煮40分鐘，下入白蘿卜放入鹽調味，再煮20分鐘不要蓋蓋子，這樣燉羊肉就可以啦，最后加入食鹽入味。