明蝦、基圍蝦和東方對蝦都是大明蝦的別稱，大明蝦作為“世界三大明”蝦之一，價格實惠營養豐富，深受大家喜愛，不過明蝦與基圍蝦不同，也有一些商家會進行混賣，因為基圍蝦的價格要高于明蝦很多，下面我們來學習一下識別明蝦與基圍蝦的小技巧。

　　大明蝦和基圍蝦的區別

　　基圍蝦是淡水蝦，之所以稱之為基圍蝦是因為它屬于養殖蝦，基圍蝦是用水稻田基圍欄內養殖的，所以簡稱為“基圍”，其實基圍蝦原本是沙蝦類的麻蝦，野生的麻蝦非常喜好在鹽泥地及鹽分低的淺海中生存，然而到漲潮后蝦會自動爬入緩流的內灣棲息，漁民發現這一習性后，就用陷阱做基圍來捕捉。

基圍蝦圖片

　　大明蝦主要產于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。

　　大明蝦和基圍蝦的區分方法

基圍蝦圖片

　　明蝦外表與斑節蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個大皮薄，且無明顯的條紋，不脆不甜。至于沙蝦，即常說的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節蝦。

　　基圍蝦個頭偏小，而且基圍蝦的外殼比較硬，額頭上沒有刺，幼蝦的身體長度不超過6cm，顏色是墨綠色偏深綠，成蝦的長度則是在6cm以上，顏色呈咖啡黃?；鶉r最好辨認的就是全身布滿了秘籍的褐色斑點和明顯的黃紅色條紋。

　　品嘗時，基圍蝦的口感是肉質鮮美，而且肉質有甜味，這也是基圍蝦的特色。煮熟的基圍蝦即使不蘸任何調料都是非常甜嫩的。

　　大明蝦和基圍蝦的其他區別

大明蝦圖片

　　1、產地區別

　　大明蝦主要分布于我國黃海、渤海等地，旅順、河北、山東省及天津市沿海是大明蝦的重要產地，捕撈季節有春、秋兩季。而基圍蝦在我國廣泛分布于山東半島以南沿岸水域，菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布，我國沿海5～8月為其產卵盛期。

　　2、營養區別

　　大明蝦屬于溫和型食物，蛋白質含量不及基圍蝦豐富，有補腎壯陽、滋陰健胃、強身健體的功效?；鶉r則是殼薄體肥，含鈣、鋅比較多，蛋白質比較優質，適合體弱體虛病后調理的人食用。

　　3、種類區別

　　大明蝦和基圍蝦都為大明蝦為節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。但是大明蝦為海水蝦，基圍蝦為淡水蝦。