說起吃海鮮我們首先就是想到“蝦兵蟹將”，其實(shí)有一些海鮮并不是真正養(yǎng)在海里，河里也是可以出現(xiàn)的，比如基圍蝦，淡水養(yǎng)殖基圍蝦可以說是非常普遍了，那么基圍蝦到底是海鮮嗎?基圍蝦是海蝦還是河蝦呢?下面我們就來了解一下基圍蝦的小知識(shí)。

　　基圍蝦“前世”是海蝦

　　“基圍蝦”這個(gè)名稱的由來就是因?yàn)槿藗儼鸦鶉r放在水稻田基中圍起來養(yǎng)殖所以得到這樣的名字，其實(shí)基圍蝦不是蝦的學(xué)名，也只是一種通俗的叫法，但是一般叫做基圍蝦都是指養(yǎng)殖蝦，養(yǎng)殖蝦就是在淡水中，可以理解為河蝦。

　　然而基圍蝦在十幾年前大部分都還是野生的時(shí)候，屬于海蝦，由于蝦苗被淡化了，所以在淡水中養(yǎng)，但還是歸屬于海蝦。基圍蝦與野生的麻蝦是一個(gè)品種，最早的麻蝦喜歡將身體藏與沙泥底及鹽分較低的淺海中，只露出頭來呼吸和觀察。

　　海蝦和河蝦的區(qū)別

　　1、外觀差別

　　海蝦品種非常多，但是一般的海蝦比河蝦個(gè)頭要大，因?yàn)榛顒?dòng)量大、海水中營養(yǎng)也豐富生長旺盛。

　　2、食用差別

　　海蝦的肉質(zhì)要比河蝦硬一些，而且海蝦的過敏性因素較多，屬于正品海鮮類，有些人吃了會(huì)過敏。而河蝦的肉質(zhì)要比海蝦細(xì)膩一些，淡水養(yǎng)殖的河蝦味道也是比較鮮美，但營養(yǎng)上肯定沒有海蝦豐富。

　　3、價(jià)格區(qū)別

　　養(yǎng)殖河蝦的人工成本還是非常高了，尤其是秋冬要保持水溫，需要提供生存環(huán)境和食療，而且蝦的繁殖產(chǎn)量會(huì)大大下降，然而價(jià)格卻還會(huì)上漲。一般的海蝦價(jià)格不會(huì)有太大的波動(dòng)變化，但是深海或者稀有蝦種那肯定價(jià)格也是非常昂貴的。

　　另外，如果是購買的深海大蝦，一般上岸后需要馬上速凍好保鮮，不然活不久，所以在購買深海大蝦時(shí)一定要格外注意蝦的新鮮程度。