普通荔枝是綠色的，放置一段時間就會慢慢變紅，而特殊的帶綠色的荔枝成熟之后顏色也是綠色的。市面上售賣的荔枝大多是一半綠一半紅，這是因為成熟后的荔枝不耐保存，很容易腐壞，所以會在還沒有完全成熟前采摘下來，便于運輸和保存。

　　荔枝綠色的變紅方法

　　荔枝一般分為兩種，一種是青色，一種是紅色，市面上售賣的荔枝大多是紅色的，會發現有些荔枝是綠色的，那么多半是沒有完全成熟的荔枝，只要將它多放一段時間慢慢就會變紅，等紅了之后要盡快食用完畢，以免變質變味。

　　另外還有一種帶綠荔枝，它是比較罕見的綠色荔枝，成熟之后也是綠色的，是一種較為珍貴的荔枝品種，果實品質極佳，肉質爽脆清甜，聞起來還有一股桂花味，它在綠皮時可以直接食用且口感更佳。

　　荔枝為什么一半紅一半綠

　　在市面上售賣的荔枝之所以大多一半紅一般綠，是因為荔枝成熟后就會變紅，而成熟的荔枝往往保存時間并不長，為了減少在運輸過程中的損耗，很多商家會在荔枝沒有完全成熟的情況下采摘、運輸，這種青色的荔枝放置一段時間就會變紅了，只是狀態相比自然成熟的荔枝要差一些。