焦山楂和炒山楂在制作方法、味道上和功效方面都有所不同，焦山楂是用干凈的山楂片放在鍋中，炒到表面顏色變焦，里面顏色變成黃褐色，它的味道清香，吃起來有些酸澀，有止瀉的功效。而炒山楂是山楂的新吃法，它的酸味沒有那么重，可以緩和對胃的刺激。

　　焦山楂和炒山楂的區別有哪些

　　焦山楂和炒山楂在制作方法、味道和功效上有所區別。焦山楂并不是什么新型的山楂品種，它是用山楂炒制而成，將山楂片放入到鍋中，炒到表面顏色變成焦褐色，內部顏色變成黃褐色即可。焦山楂的味道比較清香，但是吃起來有些酸、澀，焦山楂有很好的止瀉效果，可以用焦山楂來治療細菌性痢疾。

　　而炒山楂是山楂的一種新做法，它是用山楂、冰糖和水制作而成的，由于有冰糖，吃起來的味道稍甜一些，酸味沒有那么重，可以緩和對胃的刺激，對于食欲不振、脾虛食滯的人有很好的效果。

　　炒山楂的做法

　　材料：冰糖、山楂、白醋

　　1. 山楂去蒂后洗凈控干水分。

　　2. 將冰糖和水倒入鍋中，用小火熬，等到冰糖水起細泡時，再倒入幾滴白醋，用鏟子攪拌。

　　3. 倒入洗好的冰糖，快速攪拌，等到看到冰糖結晶即可。