兩者脂肪和蛋白質(zhì)含量不同，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適應(yīng)人群也不同。全脂奶粉未將脂肪分離出來(lái)，且蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，更適合大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的寶寶、學(xué)生。脫脂奶粉脂肪降低至1%且蛋白質(zhì)含量低、多是減肥瘦身的成年人、高脂肪老年人買(mǎi)。

　　全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別

　　全脂奶粉是指蛋白質(zhì)含量不低于24%、脂肪含量不低于26%、乳糖含量不低于37%的奶粉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)更全面。大約八千克的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過(guò)消毒、脫水和干燥才制成一千克的全脂奶粉，保留了原牛乳的營(yíng)養(yǎng)，更合是需要大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的寶寶、兒童和學(xué)生。

　　脫脂奶粉就是脂肪含量比較低的奶粉，由于維生素含量都在脂肪中，如果脫脂維生素的含量自然就大大降低，僅有1%，且維生素流失了，但是脫脂奶粉的熱量更低。脫脂奶粉更適合減肥瘦身的年輕人和肥胖者和高血壓患者飲用，減少脂肪攝入還可以補(bǔ)鈣。

　　但是現(xiàn)在國(guó)家規(guī)定，還需要添加維生素A和D，雖然具體的品牌之間會(huì)有所差異，脫脂奶粉為乳白色帶點(diǎn)點(diǎn)淡黃色，末具有乳香，而且顆粒細(xì)膩，奶粉比較分散，粘結(jié)性不強(qiáng)。