鴿子湯是清淡的湯品，在燉的時候不能放大量燥熱的食物，否則容易出現上火等情況，另外鴿子湯里面的蛋白質比較豐富，不建議和含有鞣酸的食物，例如山竹、茶葉一起煮，會發生反應產生不易消化的沉淀物，在煮湯的時候也不能添加香料，會影響鴿子湯的鮮味。
1、不能放燥熱的食材
鴿子湯是一種比較清淡溫補的湯品，在因此在燉鴿子湯的時候不能和大量燥熱的食物一起煲湯，否則可能會加重體內的燥熱之氣，容易出現上火等情況。
2、不能放含鞣酸的食材
鴿子湯里面蛋白質較為豐富，不建議和富含鞣酸的食物一起煮制，否則鞣酸會和蛋白質發生反應，產生不易消化的沉淀物，影響蛋白質的營養，還有可能刺激腸胃。比較常見的含有鞣酸的食物有山竹、茶葉等。
3、不能添加香料
很多人在煮湯的時候會加香料提升香氣和鮮味，但是鴿子湯講究清淡滋補，在燉的時候只需要放少量姜
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2021-06-15 09:39:05
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