做蒜泥白肉用豬后腿肉，這個部位的瘦肉相對較多，烹飪出來的菜肴不會太膩。制作蒜泥白肉需要先將洗凈的豬后腿肉放入蔥段、姜塊的湯中熬煮，斷生后讓它繼續浸泡二十分鐘，再將它撈出切片擺入盤中，最后淋上食鹽、醬油、味精、辣椒油等物混合的醬汁即可。

　　蒜泥白肉用什么肉

　　蒜泥白肉用豬后腿肉

　　蒜泥白肉是一道經典的川菜菜品，我們在制作蒜泥白肉的時候最好是使用豬后腿肉，因為這一部分的肉相對來說瘦肉更多，以它為原料烹飪出來的菜肴不會過于油膩，味道自然也就更好。

　　蒜泥白肉怎么做

　　準備材料：豬后腿肉、蔥、姜、大蒜、食鹽、醬油、味精、辣椒油、香油

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的豬后腿肉清洗干凈，再放入加了蔥段、姜塊的湯中熬煮一段時間，等豬后腿肉的表皮發軟且斷生后關火，讓豬后腿肉在湯中繼續浸泡二十分鐘。

　　第二步：

　　將泡好的豬后腿肉撈出來用廚房紙擦干表面的水份，再將它切成片狀并整齊的鋪在盤子底部備用。切出適量蒜蓉，將它和食鹽、醬油、味精、辣椒油、香油混合均勻，最后淋在肉片上即可。