加工肉類主要有臘肉、醬鹵肉、熏烤肉以及發(fā)酵肉五個(gè)類型，生活中常見的臘肉、鹵肉、熏肉、火腿腸、培根、香腸、臘腸等都是加工肉類。加工肉類一般口味較重并且含有添加劑等成分，在致癌食品之列，不宜多吃。

　　加工肉類有哪些

　　1、臘肉

　　臘肉顧名思義就是在農(nóng)歷臘月腌制的肉，是將新鮮豬肉經(jīng)過腌制再晾干多制成的加工肉，臘肉的保存時(shí)間比較長(zhǎng)，并且口感非常的好，肥而不膩，非常的醇香。

　　2、臘腸

　　臘腸也是我們生活中比較常見的加工肉類，以豬肉為原料，將肉絞成丁，加入調(diào)料調(diào)味，灌入動(dòng)物腸衣中發(fā)酵、晾曬而成。臘腸是我國春節(jié)期間非常常見的一道菜，風(fēng)味鮮美，越嚼越香。

　　3、火腿腸

　　火腿腸是一種非常受到廣大消費(fèi)者喜歡的肉類加工食品，一般以畜禽肉為原料，加入淀粉和調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，然后高溫蒸煮加工而成。火腿腸的口感是非常的鮮嫩爽口的，肉質(zhì)比較細(xì)膩，食用方便。