蔬菜焯水是做菜的一道常見工序，尤其是在做涼菜的時候，需要將蔬菜洗凈后放在熱水中加熱至半熟或者全熟的狀態(tài)，從而有助于烹飪時仿方便使用，那么芹菜用水焯后能冷凍嗎?很多人焯水后會直接將蔬菜放在冷水中，芹菜用水泡了一夜還能吃嗎?下面一起來看看吧。

　　芹菜用水焯后能冷凍嗎

　　芹菜用水焯后能冷凍，但是盡量不要冷凍的太久了，時間一長芹菜再次拿出來烹飪的話，口感就必然沒有之前的好。其實芹菜冷凍保存的話不需要焯水這么麻煩，直接將芹菜洗凈后切成小塊放在容器中直接冷凍即可。

　　此外還有更好的方法來冷凍焯水后的芹菜，或者是冷凍完之后再放在保鮮袋中冷凍即可。之所以二次冷凍，因為這樣搬硬板軟的情況下，就算進行適當?shù)臄D壓，也不會破壞蔬菜的形狀以及壓斷等情況。

　　芹菜用水泡了一夜還能吃嗎

　　蔬菜最好不要泡這么長時間，時間久了菜心都會變硬，口感就不好了，在清洗的時候泡上十分鐘左右就可以了。就算是鍋中芹菜焯水，當變色后需要立馬撈出放在冷水中讓芹菜的口感變得脆嫩，但是在芹菜完全冷卻之后，就可以將其撈出瀝干水分烹飪了。

　　芹菜吃之前最好將其焯一下水，這樣吃起來比不焯水口感要好些，且有助于減除苦味、異味、澀感，掌握好時間焯水，可以讓蔬菜變得更加翠綠，口感更嫩，還能起到消菌殺毒、減少毒素的作用，從而 使得進一步加工食材變得更加方便。

　　以上就是對芹菜用水焯后能冷凍嗎的解答，芹菜焯水后可以冷凍，不焯水冷凍也是可以的，置于芹菜用水泡了一夜還能吃嗎，答案也是可以的，但是為了保留最佳的口感，最好也不要泡這么久，盡快吃掉才是最佳的選擇。