麻辣香鍋口感辛辣，是不少重口味人的心頭好，芹菜也是營養(yǎng)價值豐富的蔬菜，那麻辣香鍋可以放芹菜嗎?在炒菜時勾芡可以使菜品味道更加濃郁，那么炒芹菜要勾芡嗎?讓我們一起來看一下吧!

　　麻辣香鍋可以放芹菜嗎

　　麻辣香鍋可以放芹菜，麻辣香鍋的制作材料非常廣泛，基本上只要適合炒制的食品，都可以用來制作麻辣香鍋，適合用于制作麻辣香鍋的食材如下：

　　芹菜口感清脆爽口，在麻辣香鍋中加入芹菜可以起到降低血壓、助消化、清理人體毒素的作用;

　　大白菜味道甘美，在麻辣香鍋中加入大白菜，不僅起到開胃健脾的效果，而且還可以提高人體免疫力、促進腸胃蠕動，起到減肥的作用;

　　蓮藕具有生津止渴的功效，在麻辣香鍋中加入蓮藕，還可以起到去除辣味的作用;

　　茄子具有清熱解毒的功效，麻辣香鍋較辛辣，食用容易導(dǎo)致上火，在在麻辣香鍋中加入茄子，可以起到清火氣的作用。

　　炒芹菜要勾芡嗎

　　炒芹菜時勾芡可以起到收湯汁的作用，使芹菜的口感更加香濃、醇厚，因為芹菜含有的水分較為充盈，在炒制的時加入鹽后，芹菜含有水分就會被逼出體外，在快出鍋時加入芡汁勾芡，可以收掉多余的湯汁，使芹菜吃起來更有口感，所以炒芹菜時勾芡會更加好吃，不過炒芹菜要勾芡嗎，一般是根據(jù)個人的自身習(xí)慣。

　　勾芡一般用于熘、滑、炒等，需要旺火速成的烹調(diào)技法中，使用這些技法的菜肴通常是不帶湯汁的，但由于部分食材本身出水，導(dǎo)致湯汁增多，通過勾芡則可以使汁液濃稠，并附于食材表面，從而達到提升菜肴口感的作用。

　　通過上述文章，想必大家對于麻辣香鍋可以放芹菜嗎，以及炒芹菜要勾芡嗎都有所了解了。麻辣香鍋的制作材料非常廣泛，大部分食材都可以用于制作，不過大家記得要先將食材用水焯熟。