茄子是大家經常吃到的一種蔬菜，茄子里面含有多種封堵的維生素和礦物質，可以滿足身體運轉所需的營養物質。接下來我們就來說一下肉末茄子需要去皮嗎，吃茄子減肥是真的嗎?一起來了解一下吧。

　　肉末茄子需要去皮嗎

　　肉末茄子不需要去皮，從營養成分上來說茄子皮里面含有豐富的維生素p和維生素b，維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，預防心虛管疾病，而維生素b可以提高身體的新陳代謝能力。另外，茄子皮李曼的細胞還有很好的活性，有很好的抗癌作用，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

　　除此之外，茄子去皮就會加速茄子的氧化，炒出來的茄子就會發黑，炒茄子的時候保留茄子皮一方面可以增加茄子的風味，也會使得炒出來的茄子更好看哦。不過，從市場上買回來的茄子皮上可能有一定的農藥殘留，所以在吃之前一定要多用清水浸泡一段時間。

　　吃茄子減肥是真的嗎

　　吃茄子可以減肥是真的。在各類蔬菜中，茄子里面脂肪和糖分的含量都比較少，算的上是一種低熱低脂的食物了，并且茄子里面還含有一種叫做皂草甙的物質，這種物質進入身體之后可以和小腸里面的膽固醇結合，促使其排除體外，降低身體里面的膽固醇減少脂肪，從而達到減肥的效果。

　　需要強調一點，雖然吃茄子可以減肥，但是網上所說的生吃茄子吸油卻并不靠譜，茄子只有在高溫狀態下才會吸收大量油脂，所以想要吃茄子達到減肥的目的正確的方法是將茄子蒸熟了吃。

　　結語：以上就是對“肉末茄子需要去皮嗎，吃茄子減肥是真的嗎”的回答。大家需要明白的是想要單靠吃茄子減肥是不可能的，如果想要減肥需要有均衡的飲食和適量的運動。