市場上常見的茄子有兩種，一種是細長的長茄子，一種是特別碩大的圓茄子，兩種茄子都廣泛受到人們的喜愛，但是很多人會在吃圓茄子的時候把茄子皮去掉。接下來我們就來說一說削好皮的茄子一直泡水好不好，削了皮的茄子如何保存，一起來了解一下吧。

　　削好皮的茄子一直泡水好不好

　　削好皮的茄子可以可以泡在水里，但是不要放置太長時間。削過皮的茄子會比不削皮的茄子更容易氧化變黑，所以人們為了減緩它氧化的速度一般都會將茄子放到水里，隔絕空氣。將去皮切好的茄子放進水里，在往水里加入一點食用鹽，這樣可以在一定時間內很大程度上可以保證茄子的新鮮，但是最好不要放置時間太久。

　　雖然說氧化的茄子并不影響食用，但是制作出來它的賣相和口感都會大打折扣，而且將茄子長時間泡在水中也會加快細菌的滋生，讓茄子更快腐敗變質，所以買回來的茄子最好是吃多少切多少，以免造成浪費。

　　削了皮的茄子如何保存

　　如果茄子提到多，但是一次有吃不完，下面有兩種保存方式。第一種是將茄子放到冰箱保存。先用干凈的紙巾茄子包好，之后再用保鮮袋將其包裹起來，入冰箱冷藏室冷藏，這種方法可以將去皮的茄子保存一個星期左右。

　　第二個方法都是將茄子曬干。茄子削皮后，將茄子切成長條，放到干凈的大盆里，

　　然后放入適當的鹽腌制3個小時，去掉茄子多余的水分，之后將腌好的茄子均勻的放到篩子上，放到陽光下曬干，曬得過程中要經常翻動。曬干之后的茄干放到干燥通風的地方保存，這種方法存放一年都沒問題。

　　結語：以上就是對“削好皮的茄子一直泡水好不好，削了皮的茄子如何保存”的回答。需要注意的是，茄子在去皮之前要提前洗干凈，最好不要把茄子去皮之后在沖洗，否則茄子更加容易變質腐爛。