可可粉和巧克力粉是兩種不同的粉末，可可粉主要用于烘焙使用，巧克力粉多用于沖調(diào)飲品。可可粉聽起來好像沒有巧克力粉正宗，其實(shí)可可粉是可可樹結(jié)出的豆子，經(jīng)過加工研磨后得到的粉末，是制作巧克力的原料，而巧克力粉是由可可粉和其他添加劑混合而成。

　　巧克力粉和可可粉

　　1、材料不同

　　巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化劑、小麥粉、植物末等等多種添加劑混合而成的，有的還會加入巧克力脂等。可可粉則是由可可樹結(jié)的豆子，經(jīng)過發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再經(jīng)過脫脂粉碎得到了可可粉。

　　2、用途不同

　　巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起沖泡巧克力飲品。可可粉用于高檔的巧克力、飲品、冰淇淋、糕點(diǎn)及糖果等食品中作為可可食品的重要原料。

　　3、味道不同

　　可可粉是把可可豆脫脂磨粉，味道非常的苦，在用可可粉做原料烹飪食品的時候是需要加入糖分等物質(zhì)，而巧克力粉的味道就還是巧克力的味道，搭配牛奶可直接沖泡成飲品飲用。