獼猴桃用蘋果催熟的原因是，蘋果成熟后，會釋放出一種叫乙烯的植物激素，它可以加快獼猴桃的成熟。除了蘋果外，成熟的香蕉、梨子、西紅柿等水果也可以達到催熟的效果，且蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃成熟的時間也就越短。

　　獼猴桃為什么要用蘋果催熟

　　現(xiàn)在市面上售賣的獼猴桃大多都是硬硬的，未成熟的，所以買回家后還需等它成熟后才能食用，不然口感會非常差。而想要獼猴桃快一點成熟，可以將它與蘋果、香蕉等熟果一起裝在紙袋子里，扎上袋口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。

　　此外，還可以將獼猴桃洗凈后，用牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞，然后裝到塑料袋里扎上袋口，放置幾天，會加快成熟的進度，這是因為小傷口能使獼猴桃產(chǎn)生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。

　　未成熟的獼猴桃可以放冰箱的保鮮層中，與蔬菜放在一起保存，可保存2~3個月不會變質(zhì);若已經(jīng)成熟，建議盡早食用完，因為獼猴桃在充分成熟之后，果實里面的糖類物質(zhì)會產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，發(fā)酵后會迅速變質(zhì)。