涼拌丁香魚苦菊首先將苦菊清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡一小時，瀝干水分后切段備用，再準備花生米和丁香魚備用。將苦菊放入盆中，加入一勺鹽、兩勺醋和一勺生抽，攪拌均勻，再加入花生米和丁香魚，攪拌均勻即可食用。

　　丁香魚苦菊怎么涼拌

　　涼拌丁香魚苦菊所需食材：苦菊300克，丁香魚80克，花生仁50克，玉米油1勺、鹽1勺、醋兩勺、生抽1勺。

　　1、處理苦菊

　　首先需要準備適量苦菊，將其清洗干凈，并放入淡鹽水中浸泡1小時，然后取出瀝干水分，切成段備用。

　　2、準備花生仁和丁香魚

　　準備一些花生米，鍋中燒油，炸至金黃即可取出備用，也可以直接購買炸花生米。丁香魚可以直接購買丁香魚罐頭，將其打開備用。

　　3、涼拌

　　準備一個湯盆，將苦菊倒入盆中，加入一勺食鹽、兩勺醋、1勺生抽，然后用筷子攪拌均勻，再將花生米和丁香魚加入其中，攪拌均勻即可食用。

　　涼拌丁香魚苦菊注意事項：食鹽要根據(jù)苦菊的量來定，丁香魚是有咸味的，所以食鹽不許加太多。醋一定要選擇老陳醋，這樣味道更加酸爽。