泡菜壇子咕嘟響是因?yàn)閴永锩獾脜捬跫?xì)菌在發(fā)酵，由于壇子是密封的，泡菜在里面泡久了，在沒有氧的環(huán)境中就會(huì)產(chǎn)生這種厭氧菌、大量繁殖，然后就會(huì)排出氣體，就會(huì)發(fā)出響聲，這是正常現(xiàn)象。

　　泡菜壇子為啥咕嘟響

　　制泡菜時(shí)泡菜壇咕嘟響是因?yàn)閰捬蹙诎l(fā)酵，這是一種可引起植物發(fā)酵的、產(chǎn)生酸并釋放氣體的菌種，可以食用。想要泡出香噴噴的泡菜，壇子的選擇很重要。壇子的種類有很多，土陶、細(xì)瓷、玻璃等，如果不是專門用來泡“滾水菜”的，可選用前兩者，此外還要檢查壇子的密封性，這樣才能泡出好泡菜。

　　泡菜又叫酸泡菜，味道咸酸，口感脆生，是居家的必備小菜，我國(guó)的泡菜以四川最為出名，有著天下泡菜看四川，四川泡菜看眉山的說法。在眉山還坐落著中國(guó)泡菜博物館，這是我國(guó)國(guó)內(nèi)首家以泡菜為主題的博物館，是泡菜博覽的標(biāo)志性展館。