雞架不是雞鎖骨，雞架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟后剩余的雞組織部分，差不多都是骨頭。雞鎖骨是雞脖子和雞胸相連接的位置，且雞鎖骨上也有肉。在吃法上，雞架一般是炸、烤來吃，而雞鎖骨是鹵、燒、烤著吃。
1、不同部位
雞架中包含有雞鎖骨，但通常雞鎖骨是會單獨(dú)切下來食用的，因?yàn)殒i骨上的肉是脖子上的肉，口感非常好，脂肪少。而雞架子就是雞去掉了皮、大腿、胸脯肉、頭部、脖子、翅膀、內(nèi)臟以后的骨架組織。
2、食用方法
雞鎖骨一般經(jīng)過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨最為鮮美，色澤金黃，外酥里嫩非常可口的。雞架的吃飯比較多，比如烤、熏、油炸、燉湯等，主要吃的是骨頭香。
3、受眾區(qū)域
雞架在全國都有食用，但在沈陽的食用量超過了任何一個(gè)地區(qū)，而雞鎖骨是在南方作為一種鹵菜小吃很受歡迎。
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2021-05-26 18:21:57
鮮淘王子
