使用雞爪、檸檬、線椒、米醋、香醋、生抽、白砂糖、姜、蒜、料酒制作檸檬雞爪。雞爪洗凈后除去指甲，線椒、蒜切末，1個檸檬、姜切片，1個檸檬榨汁，雞爪、料酒、姜放入鍋中水煮7分鐘煮熟放入冷水，配好醬汁與檸檬片、線椒、蒜末混合后冷餐三小時。

　　檸檬雞爪制作方法

　　材料：雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200g、香醋20g、生抽200g、白砂糖30g、姜4片、蒜4瓣、料酒10g。

　　1、雞爪洗凈去指甲，線椒、蒜切碎，1個檸檬、姜切片，1個檸檬榨汁。

　　2、雞爪、料酒、生姜放入鍋中加水煮7分鐘煮熟后放在冰水中浸泡幾次，中間多換幾次冰水，雞爪涼后放入冰箱冷餐半小時。

　　3、米醋、香醋、生抽、檸檬汁、白糖放入盆中攪拌至白糖融化。

　　4、雞爪與醬料檸檬片、線椒、蒜末進行攪拌后裹上保鮮膜放入并行冷藏三小時后就可以食用。