公雞肉和母雞肉口感不同，公雞肉的口感比母雞肉更嫩，它適合用紅燒、燜燉的方法烹飪，母雞肉內脂肪更多，適合燉湯。烹飪雞肉可以先將姜片倒入鍋中爆香，再放入雞肉、料酒、醬油、耗油、老抽、冰糖翻炒，最后倒入開水燉煮并用食鹽調味即可。

　　公雞肉和母雞肉有什么不同

　　公雞肉和母雞肉口感不同

　　通常情況下攻擊肉的口感比較嫩，它適合用紅燒、燜燉等方法來烹飪，而母雞肉的口感相對公雞肉而言更柴，它內部的脂肪含量比較高，多用來燉湯，不過公雞肉的營養價值和母雞肉的營養價值并沒有太大的區別。

　　雞肉怎么做

　　準備材料：雞肉、姜、料酒、醬油、耗油、老抽、冰糖

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的雞肉切成小塊，再準備適量的姜片，先將姜片倒入油鍋中爆香，再放入切好的雞肉爆炒至微微變色，然后依次往鍋中倒入料酒、醬油、耗油、老抽、冰糖炒勻。

　　第二步：

　　將提前燒好的開水倒入鍋中，先用大火將鍋中的水再次燒開，然后轉小火將雞肉燜五到十分鐘，最后轉大火將鍋內的汁水收干并用食鹽進行最后的調味，這樣一份美味的紅燒雞肉就做好了。