燉老母雞需要放：靈芝、香菇、紅棗、料酒、蔥、姜、鹽、枸杞、桂圓等，燉老母雞時，加上這些溫補食材可提供充足的營養物質。同時還可以放些吸油的食物，比如冬瓜，冬瓜的吸附性好，這樣燉出的老母雞湯不油膩，而且還可以增加湯的鮮美度。
將老母雞清洗干凈，剁塊，冷水下鍋焯水，然后加入蔥、姜、水燉一個半小時左右，大火煮開后再加入枸杞、香菇轉小火繼續燉半小時左右。等到雞肉能輕松用筷子穿透,再加少許鹽調味即可。
挑選老母雞時，要注意老母雞的雞冠。一般老母雞的雞冠比較大，而且摸起來軟軟綿綿的,色澤不太鮮艷。如果雞爪比較鋒利，雞腿上的皮比較粗糙，這種雞一般都是老母雞。
老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸,還一些礦物質，這些營養物質被人體吸收后，可以促進新陳代謝，滋補身體。
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雞爪做紅燒雞爪好吃又簡單。將雞爪洗凈并焯水，焯水后沖洗干凈并瀝干水分，放入燉鍋中，加入沒過雞爪的清水，并加入料酒、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖和十三香，小火燉煮......
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1、處理雞胸肉：雞胸肉切薄片，腌制半小時;2、準備配料：雞蛋打入碗中，準備半碗玉米淀粉和面包糠;3、裹粉：雞胸肉依次放入淀粉、雞蛋液和面包糠中裹粉;4、炸雞排：油溫七成熱，......
2020-11-06 14:36:36
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