花雕雞是廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大菜系之一，是廣州八大雞之一，有“食在廣州”的榮譽稱謂。花雕雞花的名稱由來主要是有花雕酒的加入，花雕酒起源于六千年前，用于燒雞塊，味道一絕。這道菜既可以當菜，也可以做湯。

　　花雕雞是哪里的菜

　　花雕雞最重要的調味料就是花雕酒，不少名菜都是以花雕酒為材料制作而成，一般花雕酒選擇3年陳、5年陳、8年陳甚至有幾十年陳的，花雕酒可直接飲用或者水域加熱至40℃飲用。

　　花雕雞主要用砂鍋為炊具，利用煎肥豬分泌出來的油脂傳熱，加入少許的料汁、花雕酒助烹，將整只雞燜熟，顏色琥珀，味道鮮美可口。

　　花雕雞營養價值是比較豐富的，因為其中它含有一些營養對身體是非常好的，像蛋白質、鈣質都是含量非常豐富的。花雕雞中還可以加入一些蜂蜜，涂在雞肉的表面一層，蜂蜜能夠讓雞肉的味道更加鮮美，還能讓顏色非常鮮潤。