桃子的品種很多，可大致分為軟和硬桃兩類，黃桃屬于軟桃，食用時軟中帶硬。關于楊桃吃軟的還是硬的，就看個人口味了。黃桃的成熟期在每年的七月下和八月初，眾多黃桃中，以炎陵黃桃品質為佳，有著靚、脆、香、甜的特點，和天上仙桃媲美。

　　黃桃是硬的還是軟的

　　在吃貨的世界里，黨派戰爭從來沒有停止過，桃子的品種繁多，粽的來說可以分成軟桃核硬桃兩種，其中黃桃就屬于軟桃。成熟的黃桃偏軟，還帶有水果的清香，一口咬下去，汁水滿溢，甜多酸少，水分中。當完全熟透的黃桃就沒有這種果香了，這種的就沒呢么好吃了。

　　未成熟的黃桃就偏硬，吃起來沒有軟點的甜度高，口感酸澀，都沒成熟的口感好。將其放在常溫下幾天，就會慢慢地成變軟，還可以和成熟好的釋放乙烯的水果放在一起并密封起來，都可以加速成熟，沒幾天就可以吃上香甜多汁的黃桃了。

　　黃桃中含有大量的膳食纖維和碳水化合物，維生素C和維生素A、糖類物質，因此營養價值較高，因此有著潤腸通便、提供能量、明目、美容祛斑和增強免疫力的作用。