黃鱔不僅食用價值高，營養價值也很高，黃鱔肉性味甘、溫，有補血、補氣、消毒、除風濕等功效，民間用以入藥可治療虛勞咳嗽。那么營養價值這么高的黃鱔好吃嗎，大黃鱔和小黃鱔營養價值是一樣的嗎?營養價值有沒有區別，就接著往下看了解一下吧。

　　黃鱔好吃嗎

　　黃鱔好不好吃得看個人喜好，有些人會因為害怕黃鱔的外表而不敢吃黃鱔，黃鱔對于他們來講就是不好吃，但是喜歡吃黃鱔的那就是人間美味，所以黃鱔好不好吃每個人都有不同的說法，那就給大家介紹一道用黃鱔制作的美食吧。

　　紅燒黃鱔

　　1. 將處理好的黃鱔切段焯水，將蒜粒炒香后放入黃鱔段，接著放蔥姜，翻炒出香味。

　　2. 炒到5成熟的時候加入適量的醬油，一勺糖，一蓋子料酒繼續翻炒，放入一點青紅椒調色。

　　3. 再炒一會就加入適量的熱水燜煮，燜至八成熟就可以加入適量的鹽，黃鱔段燜至軟爛即可出鍋食用。

　　大黃鱔和小黃鱔營養價值是一樣的

　　很人都想知道大黃鱔和小黃鱔營養價值是一樣的嗎?其實不管是野生的還是人工養殖的黃鱔在營養價值上都是沒有區別，兩者上只是在大小和口感上有些區別，個頭小一點的黃鱔適合油炸和爆炒，大一點的黃鱔適合燉湯，總體在營養價值上是沒有區別的。

　　以上就是關于黃鱔好吃嗎和大黃鱔和小黃鱔營養價值是一樣的嗎的相關介紹，黃鱔好不好吃要看個人喜好，愛吃的人覺得好吃，不愛吃就不好吃，其實大黃鱔和小黃鱔除了大小和口感不一樣以外，營養價值是一模一樣的，沒有區別。